电烤箱

1、检查外观

箱体烘漆光洁厚实无剥落;内腔、烤网镀铬层光亮、平滑无剥落;炉门开闭自如。格架拆装方便;加热器安装牢固，适当用力可以拔下。

2、通电试验

接通电源，将转换开关转到上部加热器通电位置，上部升温灯亮，3min后，应有温升。再将转换开关拨到下部加热器通电位置，相应指示灯亮，过几分钟后，要求有温升。最后，将开关置于全接通位置，将箱温控制值拨在200℃位置，要求在15min内温度升到200℃。

3、定时检查

有定时器的电烤箱，应检查定时时间是否准确。

4、恒温检查

试验100℃和250℃定点恒温性能。

5、其他检查

要检查炉门是否严操作应灵活自如。还要检查电烤箱的烤盘、烤网、烤叉等备件是否齐全。

1、电烤箱的摆放要放在平整稳固的地方，还要保证它能固定好，注意电源的使用，插座应该对应而且保持清洁。

2、使用电烤箱要注意控制温度，根据食物的品种和重量去适当的调整烹饪的时间，不要在电烤箱工作的时候频繁的打开炉门避免热量散失。

3、注意正常现象和隔热，如果是烘烤带有水分的食物，炉门上会出现水汽凝结;而如果是烧烤肉类的话会有油烟冒出，这都是正常的现象。工作后的电烤箱会很热，取出食品时要停好电，避免烫伤手指。

4、清洁电烤箱前要把电源插头拔出，避免发生漏电现象。平时应该保持好电烤箱内部的清洁，烘烤好食品之后，如果烤箱内有调料和油渍残留，可以用毛巾润湿肥皂水然后轻轻的擦拭烤箱内壁，直到残留物被完全擦掉，并且要注意不能用清水冲洗烤箱内部，防止电气元件受潮，也不要尝试清洁发热管，在擦拭好油渍之后还要打开炉门。

1、在烘烤一些容易喷溅油汁的菜肴时，可先将烤箱四周内壁铺上一层锡纸，不能包住或挡住加热管，烘烤后取下锡纸即可。

2、清洁电烤箱之前要将电源插头拨掉，待烤箱降温后再清理，以免发生触电或烫伤等意外。

3、清洗电烤箱不要使用钢刷，使用钢刷会使电烤箱刮伤生锈。可以将烤盘或网架浸泡在加了中性清洁剂的温水中，约半小时后再海绵或抹布轻轻刷洗，洗后应立即用干布擦干。

4、可以趁烤箱还有余温时以干布擦拭，也可以在烤盘上加水，以中温加热数分钟后使烤箱内部充满温热水汽，再擦拭可轻松去除油垢。

5、烤箱内部有难以去除的油垢，可用抹布沾少许中性清洁剂来擦拭。

6、烘烤中若有食物汤汁滴在电热管上，会产生油烟并烧焦黏附在电热管上，因此必须在冷却后小心刮除干净，以免影响电热管效能。

7、清洁烤箱外侧可先喷上厨房清洁剂，然后再用拧干的抹布擦拭干净。