厨房应设置洗涤池、案台、炉灶及排油烟机等设施或预留位置,按炊事操作流程排列,操作面净长不应小于2.1m。 单排布置设备的厨房净宽不应小于1.5m;双排布置设备的厨房其两排设备的净距不应小于1.2m。单排布置的厨房,其操作台最小宽度为0.5m,考虑操作人下蹲打开柜门、抽屉所需的空间或另一人从操作人身后通过的极限距离,要求最小净宽为1.5m。 双排布置设备的厨房,两排设备之间的距离按人体活动尺度要求,不应小于1.2m。
厨房需要充分考虑它的操作空间,过道尺寸最窄不宜小于900mm。800mm以上差不多. 要考虑到方便操作.,否则就会给日常使用带来不便。
厨房要考虑到方便操作,所以过道一般比一个人的行走宽度要大些,一般在800mm以上,必能小于800mm,否则就会给日常使用带来不便。 过道最好留60公分,